Dehoim in Oberderdingen: Rezept für Aschinger-Suppe

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Oberderdingen: Gemeinde |

(ch) Die Berliner Lokale von August Aschinger waren dafür bekannt, dass es dort eine preisgünstige Mahlzeit für Menschen mit kleinem Geldbeutel gab.

Zu der nahrhaften Suppe - das war das Besondere damals - gab es immer eine Gratis-„Schrippe“ (Brötchen) dazu. In neueren Tagen konnte man die Suppe bereits am Stand von Oberderdingen auf der Stuttgarter CMT-Messe sowie bei Veranstaltungen im Aschingerhaus probieren. Ein Originalrezept für die berühmte Aschinger-Suppe ist nicht überliefert. Dieter Weisert hat es nachempfunden und uns seine Version verraten.

Zutaten
Erbsen
Zwiebeln
Speckwürfel
Fleischbrühe
Wasser
(Mengen nach persönlichem Geschmack)

Zubereitung
Zutaten aufkochen, anschließend zu cremiger Suppe pürrieren.

Dazu passt eine heiße Bockwurst.


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