Das Brettener Woche Leser-Rezept

Einfache Zubereitung und super lecker: Spinatrolle mit Lachs. (Rezept und Foto: Margit Schott)
  • Einfache Zubereitung und super lecker: Spinatrolle mit Lachs. (Rezept und Foto: Margit Schott)
  • hochgeladen von Matthias Schubinski

Spinatrolle mit Lachs

Zutaten:
500 g TK-Blattspinat
4 Eier
100 g geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer, Muskat
200 g Frischkäse
200 g Räucherlachs in Scheiben

Zubereitung:
Blattspinat auftauen und gut ausdrücken. Eier schaumig schlagen, Spinat und Käse unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen und ca. 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen, Backpapier vorsichtig abziehen. Die Spinatplatte mit Frischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen. Von der Längsseite her aufrollen, in Folie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
In Scheiben schneiden und mit Feldsalat und Baguette servieren.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit wünscht
von Margit Schott,
Bruchsal-Obergrombach

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