Dampfnudeln

Zutaten 500 g Mehl 1 Pckchen Trockenhefe 1 Ei ca 200 g Milch 1 Prise Salz Schweine- oder Butterschmalz Wasser Zubereitung Mehl, Trockenhefe, Ei, Milch und Salz zu Teig verrühren und eine halbe Stunde gehen lassen. Eine Rolle formen, dann mit Messer Dampfnudelkugeln von 7 cm Durchmesser formen und noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. In einer Pfanne das Schmalz erhitzen, den Pfannenboden mit Salz bestreuen, die Dampfnudeln darauf legen, einen Viertelliter Wasser darüber gießen und mit dem...