Risotto

Beiträge zum Thema Risotto

Freizeit & KulturAnzeige
Foto: djd-mk/Aceto Balsamico

Rezept der Woche
Risotto mit Kürbiscreme, Balsamessig aus Modena und Haselnüssen

Zutaten Für 4 Portionen: 300 Gramm Risotto Reis, 300 Gramm Kürbisfleisch, 1 Liter Gemüsebrühe, 60 Gramm geschälte und geröstete Haselnüsse, Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.), 30 Gramm geriebener Parmesan, 30 Gramm Butter, 20 Milliliter Olivenöl, ¼ Zwiebel, Salz, Pfeffer, frischer Thymian Zubereitung Den Kürbis würfeln und mit einem Glas Wasser und etwas Salz weichkochen. Mit einem Pürierstab zerkleinern und beiseitestellen. Die Zwiebel klein schneiden und in einer...

  • Bretten
  • 02.12.19
Wellness & Lifestyle
Foto: djd-mk/AMC

Rezept der Woche
Karotten-Risotto

Zutaten Für 4 Personen: 4 Schalotten, 300 Gramm Möhren, 250 Gramm Risottoreis, 500 Milliliter Gemüsebrühe, 4 Stiele glatte Petersilie, 100 Gramm Taleggio (italienischer Weichkäse), 20 Gramm Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zubereitung Schalotten und Möhren schälen, beides fein würfeln. Schalottenwürfel in einen Topf geben und den Schnellgardeckel auflegen. Den Topf auf die mobile Automatikkochplatte stellen und auf Stufe sechs aufheizen. Nach dem Aufheizen auf niedrige Stufe...

  • Bretten
  • 13.11.19
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