13. November 2019, 00:00 Uhr
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Rezept der Woche
Karotten-Risotto

Autor: Kraichgau News

aus Bretten

Foto: djd-mk/AMC
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Zutaten
Für 4 Personen: 4 Schalotten, 300 Gramm Möhren, 250 Gramm Risottoreis, 500 Milliliter Gemüsebrühe, 4 Stiele glatte Petersilie, 100 Gramm Taleggio (italienischer Weichkäse), 20 Gramm Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung
Schalotten und Möhren schälen, beides fein würfeln. Schalottenwürfel in einen Topf geben und den Schnellgardeckel auflegen. Den Topf auf die mobile Automatikkochplatte stellen und auf Stufe sechs aufheizen. Nach dem Aufheizen auf niedrige Stufe schalten und Schalotten kurz anschwitzen. Reis zugeben und kurz mit anschwitzen. Anschließend die Möhren zufügen, mit Gemüsebrühe auffüllen und alles gut verrühren. Den Schnellgardeckel aufsetzen und verschließen. Danach das Gericht 20 Sekunden auf der automatischen Kochplatte garen lassen. Den Schnellgardeckel drucklos werden lassen. Inzwischen Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Taleggio in Würfel schneiden. Den Deckel abnehmen, den Weichkäse und die Butter unterheben und schmelzen. Zum Schluss die Petersilie zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere Rezepttipps auf www.kochenmitamc.info. (djd-mk)