Senf

Zutaten Craquelin-Teig: 50 Gramm weiche Butter, 50 Gramm Mehl, 50 Gramm Zucker, 1,5 Teelöffel Monschauer Ur-Senf, ½ Päckchen Vanillezucker, etwas gelbe Lebensmittelfarbe Brandteig (10 Stück): 80 Milliliter Milch, 55 Milliliter Wasser, 60 Gramm Butter, 80 Gramm Mehl, 3 Eier, 1 Teelöffel Zucker, 1 Prise Salz Birnenfüllung: 150 Gramm klein geschnittene, frische Birne, 40 Gramm Zucker, ½ Teelöffel Monschauer Ur-Senf, 1 Vanilleschote (Mark), Saft von 1 halben Zitrone, 1 gehäufter Teelöffel...