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Backhaus Sallenbusch
„Mit etwas Kreativität lässt sich einiges machen“
Pelzige Wildbienen, grazile Schwebfliegen oder laut streitende Distelfinken – all das lässt sich beim Backhaus Sallenbusch in Weingarten beobachten. Früher wuchs direkt neben dem Gastraum ein mäßig gepflegter Rasen, den Wirtin Diana Küntzle inzwischen ganz bewusst wachsen lässt. Nur zwei, drei Mal pro Saison werden Teilflächen gemäht, sodass stets etwas blüht. „Jetzt haben wir weniger Arbeit und leisten dabei einen kleinen Beitrag zur Artenvielfalt.“ Sie setzt zudem auf 100 Prozent Öko-Strom...