Trockener Sommer, trotzdem Pilze fast im Überfluss

Autor: Roland Albert

aus Bretten

Riesenbovisten gibt es mehr als genug, Wiesenchampignons viele. Der Riesenbovist kann nicht übersehen und auch nicht verwechselt werden. Er leuchtet wie ein weißer Luftballon auf der Wiese. Sein weißes Fleisch kann zu Mahlzeiten verarbeitet werden, solange es fest ist, z.B. als paniertes Pilzschnitzel, früher auch 'Beamtenschnitzel' genannt. Vor allem in Eisenbahnerfamilien war Schmalhans oft Küchenmeister.
Foto: -roal-
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