90 Jahre Gasthaus „Zur Sonne“ und Metzgerei Collmer in Diedelsheim: Günstige Angebote und Hoffest

(ch) 90 Jahre Familienbetrieb und 20 Jahre gemeinsame Leitung durch Jürgen und Andrea Collmer - es gibt zwei Anlässe, um ausgiebig zu feiern: Als Höhepunkt der Jubiläumstage vom 7. bis 9. September lädt Familie Collmer am 10. September zu einem Hoffest ein.

Das Fest beginnt am Sonntag um 11 Uhr mit einem Mittagstisch und hausgemachten Spezialitäten, gefolgt ab 15 Uhr von Kaffee und Kuchen aus eigener Herstellung und abends Verschiedenem vom Grill. Zur Unterhaltung gibt es Live-Musik. Bei schlechtem Wetter findet das Fest im Restaurant statt. Während der vorangehenden Jubiläumstage von Donnerstag bis Samstag in der Metzgerei bedankt sich Familie Collmer bei ihren Kunden mit einem 20-prozentigen Preisnachlass auf alle Fleisch- und Wurstwaren für die jahrzehntelange Treue.

Fleischermeister Karl Collmer aus Huchenfeld gründete den Betrieb

90 Jahre sind vergangen, seit der Fleischermeister Karl Collmer aus Huchenfeld und seine aus Kieselbronn stammende Frau Anna in Diedelsheim das Anwesen an der Schwandorfstraße 34 erwarben und ihr Gasthaus „Zur Sonne“ mit dazugehöriger Metzgerei eröffneten.

Ingrid Collmer führte Gasthaus und Metzgerei fort

Aus dieser Ehe entstammten zwei Kinder. Sohn Oskar wurde ebenfalls Fleischermeister und übernahm nach dem Tod der Eltern 1957 den elterlichen Betrieb, unterstützt durch seine Schwester Hilde. 1959 heiratete er Ingrid, gebürtige Stein. Aus dieser Ehe gingen die drei Kinder Armin, Jürgen und Beate hervor. Als Oskar Collmer 1991 nach 34 erfolgreichen, gemeinsamen Arbeits- und Ehejahren starb, führte seine Frau Ingrid die Geschäfte in den beiden Gasthäusern „Zur Sonne“ und „Rose“ zusammen mit den Kindern Jürgen und seiner Frau Andrea sowie Beate und Schwiegersohn Fredi bis 1997 fort.

Jürgen und Andrea Collmer sind seit 20 Jahren erfolgreich

Seit 20 Jahren leiten nun in dritter Generation Fleischermeister Jürgen Collmer und seine Frau Andrea das alteingesessene, gut-bürgerliche Lokal "Zur Sonne" mit Metzgerei und eigener Schlachtung und sind damit ebenfalls erfolgreich. Ihre beiden Kinder Sabrina und Stephan – sie gelernte Köchin und Hotelfachfrau, er gelernter Fleischer – stehen den Eltern tatkräftig zur Seite. Unterstützt wird die Familie von derzeit sechs angestellten Mitarbeitern und einigen Aushilfskräften, die allesamt schon viele Jahre dabei sind.

Gleichbleibend hohe Qualität bei Herstellung und Service

„Wir sind stolz auf die lange Tradition unseres Familienbetriebs“, betonen gleichermaßen Jürgen und Andrea Collmer. Gefragt nach dem Grund für den dauerhaften Erfolg, muss Andrea Collmer nicht lange nachdenken: „Wir achten bei Herstellung und Service immer auf eine gleichbleibend hohe Qualität, das wissen unsere Kunden zu schätzen.“ Tatsächlich erfreuen sich sowohl Metzgerei als auch Gasthaus zahlreicher Stammkunden und Stammgäste. Vor allem das Gasthaus ist im Dorfleben nach wie vor ein wichtiger Treffpunkt.

Familie arbeitet im Betrieb mit

Fleischermeister Jürgen Collmer stellt nach traditioneller handwerklicher Art all die begehrten Fleisch- und Wurstspezialitäten her, die von den Kunden im Metzgereigeschäft gekauft und von den Gästen im Gasthaus „Zur Sonne“ verzehrt werden. Auch in der Küche legt der Chef, unterstützt von seiner Frau, selbst Hand an. Andrea Collmer ist darüber hinaus im Service präsent, sei es im Gasthaus oder in der Metzgerei – „wo ich gerade gebraucht werde“, lächelt die gelernte Fleischereifachverkäuferin. Sohn Stephan und Jürgen Collmers Mutter Ingrid arbeiten ebenfalls im Betrieb mit, er als Fleischer in der Metzgerei, sie in der Küche. Nur Tochter Sabrina geht ihrem Beruf außer Haus, in Rothenburg ob der Tauber, nach.

Fleisch und Wurst aus hauseigener Schlachtung

Im Metzgereigeschäft gehen vorrangig feinste Fleisch- und Wurstwaren aus hauseigener Schlachtung über die Ladentheke. Die Schweine bezieht Jürgen Collmer seit vielen Jahren aus der näheren Umgebung. An der heißen Theke werden täglich frisch Gegrilltes wie Fleischküchle oder Schweinebauch sowie selbst gemachte frische Salate angeboten. Zu den Spezialitäten zählen hausgemachte Maultaschen mit Fleisch-, Gemüse- oder Lachsfüllung und der ebenfalls selbst gemachte Kartoffelsalat. Ein Party- und Plattenservice rundet das Angebot ab.

In gepflegter Atmosphäre gut speisen und feiern

In den drei heimelig eingerichteten Räumen der „Sonne“ – der großen Gästestube mit 40, dem ersten, auch als Erweiterung der Gästestube nutzbaren Nebenzimmer mit 30 und dem zweiten separaten Nebenzimmer mit 20 Sitzplätzen – lässt es sich in gepflegter Atmosphäre gut speisen und feiern. Sowohl bei Diedelsheimern als auch bei „Auswärtigen“ ist die „Sonne“ für Familien- und Firmenfeiern sowie für alle Arten von Gruppen- und Vereinsveranstaltungen äußerst begehrt. Es empfiehlt sich daher, frühzeitig zu reservieren. Individuelle Absprachen sind möglich, versichert Andrea Collmer.

Gut-bürgerliche Küche und preiswerter Mittagstisch

Die umfangreiche Speisekarte überzeugt mit gediegener gut-bürgerlicher Küche. Neben verschiedenen Fleischsorten mit Klassikern wie Rumpsteak und Schnitzelvariationen, aber auch Leber und Nieren, begleitet wahlweise von hausgemachten Spätzle, Maultaschen, Bratkartoffeln oder saisonal zubereiteten Knödeln, stehen auch Fisch, frisch zubereitete Salate und vegetarische Gerichte zur Auswahl. Es gibt Toast- und spezielle Kindergerichte, eine große Vesperkarte mit selten gewordenen Spezialitäten wie Russischen Eiern, Ochsenmaulsalat und hausgemachtem Rindertartar sowie – auf Nachfrage – eine separate Dessertkarte. Und das alles zu bezahlbaren Preisen. Auch der tägliche preisgünstige Mittagstisch erfreut sich großer Beliebtheit. Nicht zu vergessen die Getränkekarte mit badischen und württembergischen Weinen, Bieren von Dinkelacker sowie weiteren alkoholischen und vielen nicht alkoholischen Getränken.

Öffnungszeiten

Geöffnet ist die Metzgerei Dienstag bis Freitag von 8 bis 12.30 und 14.30 bis 18 Uhr sowie am Samstag von 7.30 bis 12.30 Uhr. Im Gasthaus gibt es Dienstag bis Samstag von 11.30 bis 14 Uhr und von 18 bis 21 Uhr sowie am Sonntag von 11.30 bis 14 Uhr warme Küche. Bei Feiern sind auch Öffnungszeiten nach Vereinbarung möglich. Montag ist Ruhetag.