Gutes Essen und Trinken verbindet Menschen auf der ganzen Welt. Ob gut bürgerlich oder mediterran, asiatisch oder orientalisch, aus dem hohen Norden oder lateinamerikanisch. Egal, ob es Ihnen nach Fleisch gelüstet, Sie vegetarisch schlemmen oder vegan genießen möchten. Die Geschmäcker sind einzigartig und können unterschiedlicher kaum sein. Soll es eine Kleinigkeit für zwischendurch sein? Etwa vielfältiges Fingerfood mit superleckeren Dips für eine gemeinsame Snackrunde zur Feier des Tages? Womöglich möchten Sie etwas Herzhaftes kochen oder Üppiges schmoren, Süßes backen, Saures oder würzig Scharfes dämpfen und dünsten? Oder einfach nur in gemütlicher Runde und entspannter Atmosphäre den Grillmeister abgeben? Für sich oder die Liebsten etwas zu zubereiten macht nicht nur glücklich, sondern zaubert auch dem Gegenüber ein Lächeln ins Gesicht. Denn kaum eine andere Sache, mit viel Liebe zubereitet, beschert Menschen allerorten so viel Freude wie gute Speis und Trank. In unserer Rubrik „Rezept der Woche“ zeigen wir Ihnen, wie auch Sie den Kochlöffel tanzen lassen und das Grillbein schwingen können und geben Ihnen hilfreiche Tipps und Denkanstöße aus den Küchen dieser Welt. Damit Sie auch morgen noch ein leckeres Schmackofatz genießen können.

Rezept der Woche

Beiträge zum Thema Rezept der Woche

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Rezept der Woche
Schinken-Gemüse-Wrap

Zutaten Für zwei Personen: 4 Esslöffel Remoulade, 4 Esslöffel Joghurt (0,1 Prozent Fett), Salz, Pfeffer, 100 Gramm Mohrrüben, 1 halbe gelbe Paprika, 2 Salatblätter (oder 20 Gramm Feldsalat oder Rucola), 2 Wraps, 6 Scheiben Abraham Leichter Genuss oder Leichter Genuss Pfefferschinken Zubereitung 2 Esslöffel Remoulade mit Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mohrrüben schälen und raspeln, die Salatblätter in feine und die Paprika in sehr feine Streifen schneiden, mit den...

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  • 09.12.19
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Rezept der Woche
Risotto mit Kürbiscreme, Balsamessig aus Modena und Haselnüssen

Zutaten Für 4 Portionen: 300 Gramm Risotto Reis, 300 Gramm Kürbisfleisch, 1 Liter Gemüsebrühe, 60 Gramm geschälte und geröstete Haselnüsse, Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.), 30 Gramm geriebener Parmesan, 30 Gramm Butter, 20 Milliliter Olivenöl, ¼ Zwiebel, Salz, Pfeffer, frischer Thymian Zubereitung Den Kürbis würfeln und mit einem Glas Wasser und etwas Salz weichkochen. Mit einem Pürierstab zerkleinern und beiseitestellen. Die Zwiebel klein schneiden und in einer...

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  • 02.12.19
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Rezept der Woche
Maronen-Apfel-Steinpilz-Füllung für die Gans

Zutaten 250 Gramm Maronen (vorgekocht), 2 mittelgroße Äpfel, 2 Zwiebeln, 20 Gramm getrocknete Steinpilze (aus der Bordeaux-Region), 200 Milliliter heißes Wasser zum Einweichen der Pilze, frischer Thymian, Salz, Pfeffer Zubereitung Steinpilze mit heißem Wasser übergießen und 2 Stunden einweichen lassen. Danach sanft ausdrücken und klein hacken. Das Pilzwasser auffangen, durch einen feinen Filter abseihen, um Sandreste zu entfernen. Den Steinpilzsud später für die Soße verwenden....

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  • 25.11.19
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Mit unseren Haselnuss-Zimtsternen beginnt Weihnachten schon in der Backstube.
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Haselnuss-Zimtsterne: aktuelle Variation des mehlfreien Klassikers
Sterne aus der Weihnachtsbäckerei

(djd-mk) Ein bunter Plätzchenteller ohne feine Haselnuss-Zimtsterne? Das ist gerade heutzutage undenkbar! Denn Zimtsterne sind nicht nur lecker, sondern werden auch ganz ohne Mehl zubereitet. Stattdessen kommen Haselnüsse in den Teig. Kein Wunder, dass die würzigen Sterne oft als Erstes aufgegessen werden. Besonders, wenn die Naschkatzen der Familie entdeckt haben, dass sie mit feiner Nuss-Nougat-Creme gefüllt wurden. Wie gut, wenn man vorgesorgt und gleich ein Blech mehr gebacken hat. Auf...

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  • 20.11.19
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Die knusprige Weihnachtsgans mit Klößen und Rotkohl zählt zu den Klassikern an den Feiertagen.

An Heiligabend lieben die Deutschen ihre Klassiker
Würstchen oder Weihnachtsgans?

(djd-mk) In vielen Haushalten kommt am 24. Dezember immer das gleiche Gericht auf den Tisch. Einer Umfrage zufolge wird an etwa jedem vierten Festtisch Kartoffelsalat mit Würstchen, Frikadellen oder auch vegan serviert, auf Rang zwei folgen die Weihnachtsgans beziehungsweise andere Geflügelsorten wie Ente oder Pute. Das eine Gericht steht für die schnelle, das andere für die etwas edlere Küche. Tipps für Kartoffelsalat und Weihnachtsgans Für einen Kartoffelsalat eignen sich am besten...

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  • 20.11.19
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Kokos-Linzer-Plätzchen mit Nuss-Nougat-Creme - das ist Weihnachten für Genießer!
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Kokos-Linzer-Plätzchen verbinden unterschiedliche Geschmackserlebnisse
Tradition und Exotik auf dem bunten Teller

(djd-mk) Die bekannten Linzer-Plätzchen werden in diesem Jahr noch leckerer: Mit Kokosraspeln im Teig und einer Füllung aus Nuss-Nougat-Creme verleihen sie dem traditionellen Gebäckteller einen Hauch Exotik! Auf www.nutella.com findet man neben dem Rezept für die Kokos-Linzer-Plätzchen noch viele andere Rezepte sowie eine praktische Video-Anleitung. Zutaten 100 g Butter, 65 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 200 g Mehl, 50 g Kokosraspel, 6 g Backpulver, 50 g Nuss-Nougat-Creme wie Nutella....

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  • 20.11.19
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Viele Zutaten für die Weihnachtsbäckerei - etwa für gefüllte Spekulatius - gibt es aus fairem Handel.

Weihnachtsplätzchen - köstlich und fair
Gefüllte Spekulatius mit fair gehandelten Zutaten

(djd-mk) Bereits beim Backen verströmen Zimt, Nelkenpulver und geschmolzene Schokolade einen verlockenden Duft: Zur Adventszeit gehören Plätzchen einfach dazu. Viele Weihnachtsbäcker wählen für diese Leckereien bewusst hochwertige Zutaten aus fairem Handel - Genuss geht für sie mit Verantwortungsbewusstsein einher. Bessere Lebensbedingungen schaffen Kakao, Gewürze und andere Produkte mit dem Fairtrade-Siegel versprechen bessere Arbeits- und Lebensbedingungen für die Menschen, die sie...

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  • 20.11.19
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Mit Nuss-Nougat-Creme lassen sich Butterplätzchen kreativ verzieren.
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Weihnachtsklassiker: Butterplätzchen
Das duftende Gebäck darf an Weihnachten nicht fehlen

(djd-mk) Die mürben, goldgelben und herrlich duftenden Butterplätzchen sind zu Weihnachten genauso unverzichtbar wie der Tannenbaum und vielstimmige Weihnachtslieder. Weil nur wenige Zutaten benötigt werden, können die Plätzchen auch noch in letzter Minute in den Ofen geschoben werden. Der zarte Buttermürbteig schmeckt vielen Plätzchenliebhabern am allerbesten. Mit einem Glas Nussnougatcreme wird das Traditionsrezept zu einem besonderen Genuss, mit dem Hobbybäcker ihre Lieben nur zu gern...

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  • 20.11.19
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Rezept der Woche
Karotten-Risotto

Zutaten Für 4 Personen: 4 Schalotten, 300 Gramm Möhren, 250 Gramm Risottoreis, 500 Milliliter Gemüsebrühe, 4 Stiele glatte Petersilie, 100 Gramm Taleggio (italienischer Weichkäse), 20 Gramm Butter, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer Zubereitung Schalotten und Möhren schälen, beides fein würfeln. Schalottenwürfel in einen Topf geben und den Schnellgardeckel auflegen. Den Topf auf die mobile Automatikkochplatte stellen und auf Stufe sechs aufheizen. Nach dem Aufheizen auf niedrige Stufe...

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  • 13.11.19
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Rezept der Woche
Putenknusperschnitzel mit Kürbisbratkartoffeln

Zutaten Für 4 Personen: 8 Putenschnitzel, 600 Gramm Hokkaido Kürbis, 160 Gramm Butterschmalz, 100 Gramm Bacon, 3 Frühlingszwiebeln, 3 Eier, 3 Esslöffel Schlagsahne, 75 Gramm Mehl, 150 Gramm Semmelbrösel, 80 Gramm Kürbiskerne Zubereitung Kürbis entkernen, in dünne Scheiben schneiden, in 40 Gramm Butterschmalz circa 15 Minuten goldgelb braten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Speck und die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben. Eier und Sahne verquirlen. Gehackte Kürbiskerne...

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  • 28.10.19
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Rezept der Woche
Radieschen-Suppe mit gerösteten Kichererbsen

Zutaten Für 4 Portionen: 1 Dose (400 Gramm) Kichererbsen, 3 Bund Radieschen, 1 Liter Reine Buttermilch, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel edelsüßem Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, 2 Esslöffel Zitronensaft, etwas Kresse Zubereitung Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel edelsüßem Paprikapulver und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Kichererbsen auf ein Backblech...

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  • 23.10.19
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Rezept der Woche
Selbstgemachte Trinkschokolade

Hier kommt unser Rezept der Woche! Zutaten 2 Tafeln Bioschokolade mit höchstmöglichem Kakaogehalt, beispielsweise "Feine Bitter 99 %" von Vivani, ein Schraubglas (altes Marmeladenglas oder Ähnliches), ein kleines Stück Stoff (etwa aus ausrangierten Shirts oder Hosen), ein Stoffband, mehrere Eiswürfelformen, außerdem nach Belieben: Chilifäden, Zimtpulver oder Zimtstange, Hagelzucker oder Zuckerstreusel Zubereitung Die zwei Tafeln Schokolade grob zerkleinern und in einem Wasserbad...

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  • 23.10.19
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Fruchtiger Tomatendip. Foto: djd-mk/Oro di Parma/Viktorija - stock.adobe.com

Rezept der Woche
Fruchtiger Tomatendip

Zutaten Für 4 Personen: 1 Bund Basilikum, 6 Esslöffel Olivenöl "extra vergine", 2 Dosen stückige Tomaten (Oro di Parma), 1 halbe Zitrone (Saft), etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die stückigen Tomaten in eine Schüssel geben. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und mittelfein hacken. Die halbe Zitrone auspressen. Danach die anderen Zutaten zu den Tomaten geben, alles sorgfältig verrühren und mindestens eine Stunde gut durchziehen lassen. Anschließend in ein Glas...

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  • 14.10.19
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Lamm-Gyros-Spieß. Foto: djd-mk/ültje GmbH/Andreas Rummel

Rezept der Woche
Lamm-Gyros-Spieß

Zutaten Für vier Portionen: 500 Gramm Lammhackfleisch, 2 Esslöffel Gyrosgewürz, 2 Messerspitzen Senf, 2 Gemüsezwiebeln, 2 Esslöffel ültje Ofen Erdnüsse, gesalzen Für das Tsatsiki: 2 Salatgurken, Salz, 4 Knoblauchzehen, 300 Gramm stichfester Joghurt, 200 Gramm Schmand, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung Erdnüsse kleinhacken. Lammhackfleisch mit dem Gyrosgewürz, den Erdnüssen und dem Senf vermischen, mundgerechte Kugeln mit etwa drei Zentimetern Durchmesser formen. Die Hackkugeln acht...

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  • 14.10.19
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Porridge-Basismischung mit Rosinen. Foto: djd-mk/Raisin Administrative Committee

Rezept der Woche
Porridge-Basismischung mit Rosinen

Zutaten 640 Gramm Hafervollkornflocken, 180 Gramm Dinkelvollkornflocken, 160 Gramm kalifornische Rosinen, 50 Gramm Quinoa gepufft, 60 Gramm gemahlene Cashewkerne, 45 Gramm Kakao Nibs, 25 Gramm Chiasamen, 20 Gramm Maca Pulver, 2-4 Gramm Zimt Zubereitung Alle Zutaten mischen und in eine gut verschließbare Aufbewahrungsbox geben. Diese kühl und trocken lagern. Warm Den Porridge-Basismix in gewünschter Menge mit der doppelten Menge warmer Flüssigkeit (Wasser, Milch, Mandelmilch, Sojamilch,...

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  • 14.10.19
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Gefüllte Zwiebeln einfach zubereitet. Fotos: djd-mk/www.thueros.de
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Rezept der Woche
Gefüllte Zwiebeln

Zutaten Mittelgroße Zwiebeln, Hackfleisch vom Schwein, Feta, Senf, Cheddar, Mozzarella Zubereitung Zwiebeln schälen und Spitze abschneiden. Mit Kugelausstecher die Zwiebel aushöhlen. Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Senf zugeben, das Ganze gut durchmischen. Feta in kleine Würfel schneiden und untermischen. Die Zwiebeln füllen und auf die Grillschale legen. Sollten die Zwiebeln nicht stehen, das untere Ende noch etwas gerade schneiden. Den Grill...

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  • 14.10.19
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Mocktail "Virgin Margarita". Foto: djd-mk/BSI

Rezept der Woche
Mocktail "Virgin Margarita"

Zutaten Für 1 Mocktail: 12 cl Agavendicksaft, 6 cl Zitronensaft, 6 cl Limettensaft, 6 cl Orangensaft Zubereitung Agavendicksaft, Zitronensaft, Limettensaft und Orangensaft auf Eis kräftig shaken und direkt im Glas mit Zuckerrand servieren. Weitere Rezepttipps unter www.spirituosen-verband.de/presse/ratgeberzentrale. (djd-mk)

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  • 14.10.19
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"Pollo Fino"-Muffins aus Hähnchenfleisch. Foto: djd-mk/Borgmeier/Jan Duefelsiek
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Rezept der Woche
"Pollo Fino"-Muffins aus Hähnchenfleisch

Zutaten Für vier Personen: 12 Stück Kikok-Hähnchen „Pollo Fino“ (Oberkeule ohne Knochen mit Haut), Muffinform, Kikok-Brathähnchengewürzsalz, BBQ-Soße Zubereitung Die Muffinform zuerst gründlich mit Butter einfetten und die Kikok-Hähnchen „Pollo Fino“ mit dem Gewürzsalz würzen. Anschließend mit der Hautseite nach oben zu einem Muffin oder auch Ball formen und jeweils eins in jede Aushöhlung der Form setzen. Die Muffinform bei indirekter Hitze bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten im...

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  • 14.10.19
Wellness & Lifestyle

Rezept der Woche
Ofenhähnchen mit Kürbisspalten

Hier kommt unser Rezept der Woche! Zutaten Für 4 Personen: 4 Hähnchenschenkel, 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß, Salz, Pfeffer, 1 Hokkaido-Kürbis, 400 Gramm Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Zweige Rosmarin, 3 Zweige Thymian Zubereitung Paprikapulver mit je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer mischen, Hähnchenschenkel damit einreiben, 10 Minuten ziehen lassen. Kürbis und Kartoffeln waschen und halbieren, Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und...

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  • 07.10.19
Freizeit & Kultur
Rosenküchle
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Dehom in Heidelsheim und Helmsheim: Rezept für Rosenküchle

Rezept von Martina Füg, Freundeskreis Volterra Heidelsheim Zutaten für etwa zehn Stück 300 gr Mehl 4 Eier 0,25 l Milch 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Abgeriebene Schale einer halben Zitrone 1 Roseneisen Fett zum Ausbacken /Fritteuse Zubereitung Alle Zutaten zu einem dickflüssigen Teig gut verrühren. Mindestens 30 Minuten stehen lassen. Pflanzenfett auf 170 Grad erhitzen. Form im heißen Fett mindestens 10 Minuten aufheizen, dann hälftig in den Teig eintauchen. Danach im...

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  • 29.08.18
Wellness & Lifestyle
Einfache Zubereitung und super lecker: Spinatrolle mit Lachs. (Rezept und Foto: Margit Schott)

Leser-Rezept der Woche
Spinatrolle mit Lachs

Spinatrolle mit Lachs Zutaten: 500 g TK-Blattspinat 4 Eier 100 g geriebener Emmentaler Salz, Pfeffer, Muskat 200 g Frischkäse 200 g Räucherlachs in Scheiben Zubereitung: Blattspinat auftauen und gut ausdrücken. Eier schaumig schlagen, Spinat und Käse unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen, Backpapier vorsichtig abziehen....

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  • 23.11.15
Wellness & Lifestyle
Selbstgemachter frischer Hochzeits-Meerrettich: Immer eine leckere Beigabe zu Siedfleisch. Foto © HandmadePictures - fotolia.com

Leser-Rezept der Woche
Hochzeits-Meerrettich

Hochzeits-Meerrettich Zutaten: 3 gestrichene Esslöffel Mehl ½ Liter frische Milch 1-2 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich 1 Prise Salz 1 große Prise Zucker (nach Belieben mehr) 3 Eier 1 Stückchen Butter Zubereitung: Für einen Hochzeits-Meerrettich, der gern zu Siedfleisch gegessen wird, rührt man das Mehl mit Milch und Eigelb zu einem glatten dünnen „Teigle“ an. Den Rest der Milch mit dem Salz, dem Zucker und dem geriebenen Meerrettich langsam zum Kochen bringen, die Butter...

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  • 18.11.15
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