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Rezept der Woche
Lachsstreifen mit Balsamessig und Pistazien-Topping

  • Foto: djd-mk/Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena
  • hochgeladen von Kraichgau News

Zutaten
Für 4 Portionen: 600 Gramm Lachsfilet, 120 Gramm gehackte Pistazien, Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato, Petersilie, Dill, Olivenöl, neue Kartoffeln

Zubereitung
Je eine Handvoll Petersilie und Dill klein hacken und mit den Pistazien vermischen. Mit einer Pinzette den Lachs entgräten. Den Fisch mit Salz und Pfeffer leicht würzen und in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite drei bis vier Minuten anbraten. Beide Seiten mit Balsamessig beträufeln. Den Lachs mit der Pistazienmischung bedecken und in circa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Nachsalzen und einigen Tropfen Olivenöl beträufeln. Mit neuen Kartoffeln servieren. (djd-mk)

Eine Übersicht über alle Rezepte der Woche finden Sie auf unserer Themenseite.

Autor:

Kraichgau News aus Bretten

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