Die Ehrbaren Zünfte zu Brettheim
Der Fladenbäcker
- Die Fladenbäcker sorgen dafür, dass die Handwerker und auch manche Besucher sich für den Tag stärken können.
- hochgeladen von Katrin Gerweck
Die Fladenbäcker sorgen für das leibliche Wohl aller Handwerker, denn schließlich gibt es ohne Essen keine Arbeitsleistung. Am Abend an der Zunft-Tafel haben sich alle ihre Mahlzeit wohlverdient. Jedes Mal zum Peter-und-Paul Fest muss der Backofen aus Ziegelstein und Lehm frisch gemauert werden.
Stärkende Mahlzeit
Kochen im weitesten Sinn ist freilich fast so alt wie die Menschheit. Schon in der Antike war die Sichtweise verbreitet, dass eine gute Ernährung mit der Gesundheit zusammenhängen muss. Die Fladenbäcker bereiten aus frischem Wasser, Mehl, etwas Salz und Zucker den Teig. Daraus formen sie einen dünnen Fladen, der dann noch 20 Minuten ruhen muss. Die Teiglinge werden auseinandergezogen und im selbstgebauten Lehmsteinofen ausgebacken. Danach werden sie mit Apfelmus, Knoblauchsoße oder Puderzucker bestreut und sind für viele eine stärkende Mahlzeit beim Erleben des handwerklichen Treibens in der Gasse.
Mehr zum Peter- und-Paul-Fest lesen Sie auf unserer großen Themenseite.
Autor:Katrin Gerweck aus Bretten |
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