Fleißige Jungbäcker im Einsatz

Viel gelernt hat die Tagesgruppe zehn des Hohberghaus Bretten, eine Einrichtung des Badischen Landesvereins für Innere Mission (BLV), bei ihrem Ausflug zur Bäckerei Gerweck nach Neibsheim.

Bretten-Neibsheim (ch) Viel gelernt hat die Tagesgruppe zehn des Hohberghaus Bretten, eine Einrichtung des Badischen Landesvereins für Innere Mission (BLV), bei ihrem Ausflug zur Bäckerei Gerweck nach Neibsheim. Nach einem gemeinsamen Mittagessen fuhren die Jugendlichen zusammen mit ihren Betreuern nach Neibsheim, um dort einen Einblick in die Arbeit der Bäckerei Gerweck zu erhalten.

Schutzkleidung und Nachtarbeit

Die Tagesgruppe wurde von Bäckermeister Hermann Gerweck begrüßt, der sich extra den Nachmittag frei gehalten hatte, um selbst durch seine Bäckerei zu führen. Er unterrichtete die Jugendlichen gleich zu Beginn darüber, dass sie aus hygienischen Gründen Schutzkleidung anlegen müssten. Die Jugendlichen durften anschließend die einzelnen Produktionsstätten erkunden. Sie waren erstaunt, dass es für nahezu jedes Gebäck unterschiedliche Produktionsmittel gibt. Außerdem begeisterte sie die Größe der Maschinen, die auch Ähnlichkeit mit heimischen Küchengeräten haben. Gerweck erklärte den Jugendlichen, dass der erste „diensthabende“ Bäcker die Bäckerei bereits um 22 Uhr betrete. Nachtarbeit? Für die 13- bis 16-Jährigen nur schwer vorstellbar. Die Führung mit Gerweck machte allerdings so viel Eindruck, dass einige der Jugendliche jetzt mit dem Gedanken spielen, Bäcker oder Konditor zu werden.

Selbst gebackene Brezeln

Das Highlight der Führung war die eigene Herstellung von Brezeln. Bäcker Markus Suß hatte den Teig schon vorbereitet, sodass die Jugendlichen sich auf das richtige Formen der Brezeln konzentrieren konnten. Nachdem die Brezeln schließlich mit Lauge und Salz versehen waren, kamen sie in den Ofen. Während der Backzeit freuten sich alle Besucher über einen kleinen Snack: Natürlich durfte auch die Antwort auf die Frage nach der Entstehung der Brezel nicht fehlen. Laut einer Legende heißt es: Ein König wollte einen seiner Gefangenen erst dann wieder aus dem Kerker entlassen, wenn er ein Gebäck erfindet, durch das die Sonne dreimal scheinen konnte. Als sie Jugendlichen die Brezeln in ihren Händen hielten, fühlten sie sich tatsächlich so ein bisschen wie kleine Könige. Sie durften noch tütenweise selbst gebackene Brezeln für ihre Familien mitnehmen.