Für alle "Nicht- Fleischfressenden-Pflanzen"- Miesmuscheln mit Tomaten

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Rezept für 4 Personen

Sie benötigen:
2 große Tomaten, in Würfel geschnitten
250 Gramm Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
3 EL Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bio Zitrone, sowohl Saft als auch fein geriebene Schale
Chiliflocken, nach Geschmack
1/4 TL, grobes Meersalz
1 Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
1 kg Miesmuscheln

Fein gehackte Petersilie

In einer stabilen, nicht gelochten Aluschale, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Butter, Knoblauch, Saft und Schale der Zitrone, die Chiliflocken, Salz und Pfeffer, gründlich vermengen. Die Muscheln auf der Mischung verteilen. Die Schale mit Alufolie versiegeln, damit kein Dampf austreten kann.

Die Aluschale benötigt ordentlich Hitze beim Garen, also noch mal nachlegen.

Die Muscheln direkt über die starke Hitze stellen und 5-10 Minuten garen, bis sich alle geöffnet haben.
Diejenigen, die noch zu sind, bitte wegwerfen, diese sind verdorben.

Alles in eine große Servierschüssel, Petersilie und los geht es!

Dazu schmeckt ofenfrisches Baguette!

Guten Appetit!

http://www.nuessle-neulingen.com/
Autor:

Suzanne Pfefferle aus Bretten

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