Rezept der Woche
Radieschen-Suppe mit gerösteten Kichererbsen
- Foto: djd-mk/Molkerei Alois Müller
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Zutaten
Für 4 Portionen: 1 Dose (400 Gramm) Kichererbsen, 3 Bund Radieschen, 1 Liter Reine Buttermilch,
2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel edelsüßem Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, 2 Esslöffel Zitronensaft, etwas Kresse
Zubereitung
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel edelsüßem Paprikapulver und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Kichererbsen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft 175 Grad) circa 20 Minuten backen. Inzwischen die Radieschen putzen, waschen und gut abtropfen lassen. 4 Radieschen in Scheiben schneiden. Restliche Radieschen und 1 Liter Reine Buttermilch im Standmixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Zitronensaft abschmecken. Kresse von einem Beet schneiden. Suppe in 4 Suppenschälchen füllen, mit Kichererbsen, Radieschenscheiben und Kresse garnieren. Weitere Rezepttipps unter www.muellermilch.de. (djd-mk)
Autor:Kraichgau News aus Bretten |
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