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Dehoim in Neulingen: Rezept für Göbricher Gusskuchen

Ein Rezept der Landfrauen aus Neulingen

Zutaten für den (Blätterteig-)Boden
¼ l Rahm
1 Ei
1 EL Schnaps
1 Prise Salz
Mehl nach Bedarf
¼ Butter
Äpfel
Zwetschgen

Zutaten für den Guss
4 Eier
200 g Zucker
4 Esslöffel lauwarmes Wasser
200 g Mehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Päckchen Vanille-Zucker oder
4-5 Tropfen Zitronenöl

Zubereitung
Rahm, Ei, Schnaps, Salz, Mehl zusammenrühren, ausrollen. Teig in 2 Hälften teilen, auf jede Hälfte Butter streichen, wieder zusammenlegen und wellen, bis der Teig Blasen gibt. Dann dünn auswellen und in runde Backbleche legen (ergibt 3 Böden). Mit einer Gabel einstechen, mit Äpfeln oder Zwetschgen dünn belegen, hellgelb vorbacken.
Derweil für den Guss Zucker, lauwarmes Wasser, Mehl, Backpulver, Vanille-Zucker oder Zitronenöl verrühren, Eiweiß zu Schnee schlagen und am Schluss unterziehen.
Den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und Guss darauf verteilen, fertig backen.

Wenn Sie mehr zum Thema lesen möchten, klicken Sie einfach auf unsere Themenseite:
Dehoim in Neulingen

Autor:

Chris Heinemann aus Bretten

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