Dehoim in Neulingen: Rezept für Göbricher Gusskuchen
Ein Rezept der Landfrauen aus Neulingen
Zutaten für den (Blätterteig-)Boden
¼ l Rahm
1 Ei
1 EL Schnaps
1 Prise Salz
Mehl nach Bedarf
¼ Butter
Äpfel
Zwetschgen
Zutaten für den Guss
4 Eier
200 g Zucker
4 Esslöffel lauwarmes Wasser
200 g Mehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Päckchen Vanille-Zucker oder
4-5 Tropfen Zitronenöl
Zubereitung
Rahm, Ei, Schnaps, Salz, Mehl zusammenrühren, ausrollen. Teig in 2 Hälften teilen, auf jede Hälfte Butter streichen, wieder zusammenlegen und wellen, bis der Teig Blasen gibt. Dann dünn auswellen und in runde Backbleche legen (ergibt 3 Böden). Mit einer Gabel einstechen, mit Äpfeln oder Zwetschgen dünn belegen, hellgelb vorbacken.
Derweil für den Guss Zucker, lauwarmes Wasser, Mehl, Backpulver, Vanille-Zucker oder Zitronenöl verrühren, Eiweiß zu Schnee schlagen und am Schluss unterziehen.
Den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und Guss darauf verteilen, fertig backen.
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Dehoim in Neulingen
Autor:Chris Heinemann aus Bretten |
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