Bäckerei

Nelli Butsch, Obermeisterin Friseurinnung Pforzheim: "Das Friseurhandwerk ist einer der kreativsten Berufe, wir Friseurinnen und Friseure sehen schnell die Ergebnisse unserer Arbeit. Wir haben es oftmals mit sehr positiven Emotionen zu tun, unsere Kundinnen und Kunden kommen gerne wieder, wenn sie zufrieden sind. Und unser Handwerk ist einem kontinuierlichen Wandel unterworfen. Die Ästhetik ist unser Hauptgeschäft, in den 1990er Jahren wurde die Kosmetik in die Ausbildungspläne mit einbezogen....

Bretten (red) Der Betrieb läuft schon seit Juni, doch jetzt sind auch die Parkplätze fertig: Am Samstag, 7. September, feierte die "Brotbotschaft" ihre Eröffnung. Die Bäckerei mit gläserner Backstube ist das Herzensprojekt von Bäckermeister Andreas Kößler. In den modernen, lichtdurchfluteten Räumlichkeiten der Hermann-Beuttenmüller-Straße 10 verbindet er traditionelles Backhandwerk mit moderner Transparenz. Handarbeit und Kunstfertigkeit Jeder kann in die gläserne Backstube schauen und sehen,...

Stuttgart (dpa) Zwei Tüftler aus Baden-Württemberg wollen mit einer Butterbrezelmaschine das schwäbische Nationalgebäck revolutionieren. Statt die Butter händisch auf die Brezel zu schmieren, kann sie mit der Maschine von Dieter Obertautsch und seinem Kollegen Michael Feil (beide 60) in das Gebäck gespritzt werden. Auf die Idee kam Obertautsch als er 2006 fünf Butterbrezeln für sich und seine Kollegen in einer Bäckerei bestellt hat. Genervte Blicke von anderen Kunden und der Verkäuferin habe er...

Eine verbreitete Meinung besagt: „Brot kann zu Blähungen und Verdauungsproblemen führen“. Dies wurde durch Untersuchungen der Universität Hohenheim relativiert. Demnach treten diese Probleme nur dann auf, wenn das Brot sehr schnell hergestellt wurde. Brot ist ansonsten wesentlich bekömmlicher als vielfach angenommen. Die Forscher sowie die an den Untersuchungen beteiligen Ernährungsmediziner und Bäckermeister fanden heraus, dass schon Teigruhezeiten von zwei Stunden ausreichen, um den Anteil...

Bretten (gh) Seit über zehn Jahren lebt Nelly Paratore, die aus der  Demokratischen Republik Kongo stammt, in Deutschland, arbeitet als Ausbilderin in einer Großbäckerei und betreibt in ihrer Heimatstadt Kinshasa ein Ausbildungsprojekt für junge Mütter, um ihnen ein selbstständiges Leben zu ermöglichen. Das Projekt „La Luna“ wird vom Evangelischen Kirchenbezirk Bretten-Bruchsal unterstützt. Wir haben bereits hier und hier über sie und ihr Engagement berichtet. Paratore hat schon als Kind und...

Bretten (kn) Um besonders leckere Backwaren produzieren zu können, legen Annika und Marc Thollembeek, die seit 2018 die Bäckerei Gerweck fortführen, besonders viel Wert auf handwerkliche Herstellung, hochwertige und möglichst regionale Rohstoffe sowie „die wichtigste Zutat“: Gut ausgebildete Mitarbeiter. Damit dies auch in Zukunft gewährleistet ist, nimmt die Bäckerei und Konditorei die Ausbildung selbst in die Hand. Der Betrieb bildet Fachverkäufer/innen sowie Bäcker und Konditoren aus und...

Bretten (ger) Die Filiale der Bäckerei Stiefel in der Hirschstraße im Hausertal wurde komplett renoviert. Sie präsentiert sich jetzt passend zum neuen Farbkonzept in den warmen, anheimelnden Tönen des Kraichgaus und wirkt geräumiger und offener als zuvor. Ein Highlight ist die Foto-Wand in der Café-Ecke, die einen Blick auf Kornfelder von der Sternwarte Gondelsheim aus bietet. Friedbert Stiefel, der die Bäckerei in vierter Generation führt, betont: „Wir wollten uns damit auch ein Stück weit...

Stuttgart (dpa/lsw) Die Bäckerbetriebe im Südwesten brauchen dringend Nachwuchs. Zum Start des Ausbildungsjahres im September seien acht Prozent weniger Neu-Verträge geschlossen worden als im Corona-Jahr 2020, sagte Nils Vogt vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. 269 junge Menschen entschieden sich für eine Ausbildung als Bäcker. "Jeder Betrieb muss auch selbst raus vor die Tür" Im Jahr zuvor waren es 292 - und damit 14 Prozent weniger als 2019. "Zwar wird es in den nächsten Monaten...

An der Kußmaulstraße/ Ecke Hauptstraße wurden in einer kleinen Feierstunde die Arbeiten von Pavel Miguel vorgestellt. Mit dabei waren Nicolas Zippelius und Ansgar Mayr MdL. Die Wand und das Kunstwerk anzuschauen zwischen Söllinger Pizza und Kebaphaus und Bäckerei Munchinger ist schon lohnenswert. Die Straße hieß ursprünglich Kirchgäßchen nach dem Bau des Schulhauses (jetziges Bauamt) Schulgäßchen und nach der Gemeindefusion Kußmaulstraße. Das Gesamtensemble lässt sich durchaus als Kunst am Haus...

Bretten-Rinklingen (hk) Wieso, weshalb, warum? – die Schließung der Bäckerei im Brettener Stadtteil Rinklingen hat in einem „Facebook“-Forum viele Fragen aufgeworfen. Dort war bereits am 16. Juli zu lesen, dass die Bäckereifiliale ab dem 19. Juli schließen werde. Nun hat Marc Thollembeek, Inhaber der gleichnamigen Bäckerei-Kette, auf Nachfrage bestätigt, dass er die Rinklinger Filiale an der Hauptstraße aufgegeben hat. Er erklärte gegenüber der Brettener Woche/kraichgau.news, dass mehrere...

Bretten (gh) Im Sommer 2020 hatten wir über das Hilfsprojekt „La Luna“ berichtet, das Nelly Paratore aus Bretten in ihrer Heimatstadt Kinshasa betreibt. Dort werden junge, alleinerziehende Mütter zu Bäckerinnen ausgebildet. Die jungen Frauen lernen dabei auch Kochen, Hauswirtschaft und Kleintierzucht und werden so in die Lage versetzt, eigenständig für sich und ihre Familien zu sorgen. Nach diesem Bericht waren bis Weihnachten circa 1.200 Euro an Spenden eingegangen. Zusätzlich hat der...

Königsbach-Stein (kn) Zum Jahreswechsel haben die langjährigen Mitarbeiterinnen Silvia Aymar-Groß (Bäckerin und Konditorin, seit 20 Jahren im Betrieb) und ihre Zwillingsschwester Marion Frey (Bäckerin, seit vier Jahren im Betrieb) die Bäckerei Bräuer übernommen – mit allen aktuellen Mitarbeiter*innen und allen Rezepturen der Familie Bräuer. Somit ist der Fortbestand der Bäckerei – die nun „Zweikorn“ heißt – bestens gesichert. Kunden erhalten weiterhin die gewohnte Vielfalt der...

Bretten. Zur Antwort auf eine Frage an die Bundesregierung (Schriftliche Frage 11/2020 Nr. 166) zu den Novemberhilfen für Konditoreien mit angeschlossenen Cafés, sagte der FDP-Bundestagsabgeordnete Christian Jung: "Es ist positiv, dass nun nach verschiedenen Interventionen vor allem von den Freien Demokraten FDP und mir persönlich auf Bundes- und Landesebene Bäckereien und Konditoreien mit angeschlossenem Cafébetrieb von der Bundesregierung als Gastronomiebetrieb anerkannt werden. Dadurch...

Bekömmliche Vielfalt Diese Zahlen klingen nun wirklich nicht nach kleinen Brötchen: 400 Brotsorten und etwa 1.200 Arten Feingebäck werden in deutschen Bäckereien Tag für Tag hergestellt. Die Vielzahl von frischen Leckereien wird von dir und deinen Kollegen mit handwerklichem Geschick, moderner Technik sowie ausgesuchten Rohstoffen hergestellt und den Kunden angeboten. Dreikornbrot, Croissants und knusprige Baguettes: Die Produktpalette in diesem Gewerbe ist groß. Als Bäcker bist du in der Lage,...

Walzbachtal-Wössingen (ger) In der Bäckerei Friebolin, die bereits in der fünften Generation besteht, wird noch alles nach alter Tradition angefertigt. Alle Brote - dazu gehören auch eine Vielzahl an Bio-Vollkornbroten – werden mit hauseigenem Sauerteig ohne Zusatzstoffe hergestellt. Zur Grillzeit passen die beliebten Grillies, das sind Laugenstangen mit Oliven, Bärlauch oder Tomate und Chili. Auch Ciabatta oder Olivenring sind beliebte Begleiter zu Gegrilltem, schmecken aber auch zu...

Bretten (bea) Jeder kann in Brettens Bäckerfilialen nachhaltig einkaufen, doch leider geschieht dies noch zu selten. So lautet das Fazit der vier Jugendgemeinderätinnen aus der Melanchthonstadt, die am Samstagmorgen, 22. Februar, etwa zwei Stunden mit ihren Fahrrädern durch die Brettener Innenstadt tourten. Für ihre Aktion bewaffneten sich Jana Freis, Vivien Bohr, Katja Hiller und Nina Lingenfelser mit ihren Mehrwegbechern und –dosen, und viel Wartezeit. Hygienevorschriften müssen eingehalten...

Das Gesundheitszentrum Jöhlingen beginnt sich eineinhalb Jahre nach Baubeginn langsam mit Leben zu füllen. Seit diesem Montag sind die ersten beiden Praxen im ersten Bauabschnitt, dem Haus der Gesundheit, in Betrieb. WALZBACHTAL (ch) Das Gesundheitszentrum Jöhlingen beginnt sich eineinhalb Jahre nach Baubeginn langsam mit Leben zu füllen. Seit diesem Montag sind die ersten beiden Praxen im ersten Bauabschnitt, dem Haus der Gesundheit, in Betrieb: eine Zweigstelle der zahnärztlichen...

Ab Mitte Dezember soll es in der Brettener Bahnhofshalle wieder einen Backwarenverkauf geben. Nach Mitteilung von Oberbürgermeister Martin Wolff hat der Verkaufsstand dann von 6.30 bis 13 Uhr geöffnet. BRETTEN Ab Mitte Dezember soll es in der Brettener Bahnhofshalle wieder einen Backwarenverkauf geben. Nach Mitteilung von Oberbürgermeister Martin Wolff hat der Verkaufsstand dann von 6.30 bis 13 Uhr geöffnet. "Wir haben mit der Deutschen Bahn verhandelt und uns ins Zeug gelegt, dass wir die...

Mit der Einweihungsfeier am Dienstagabend, 26. April, als Festakt mit Verkostung, fiel der Startschuss zur Eröffnung von „Reinhardt´s Alte Feuerwache“ am neuen Knittlinger Busbahnhof.Knittlingen (ths) Neben Bürgermeister Heinz-Peter Hopp und Gemeinderatsmitgliedern waren auch beteiligte Handwerker und (Geschäfts)freunde der Familie Reinhardt anwesend. Die Cafeteria war im Zuge der Feierlichkeiten vollständig mit Gästen gefüllt. Ab Donnerstag, 27. April, werden dann die Tore des Cafés mit...

Dankbar und stolz sind die Jungs der D1-Mannschaft des SV Kickers Büchig aufgrund ihrer neuen Trikots in den Vereinsfarben und Schriftzug ihres Sponsors. Bretten. Die D1-Junioren des SV Kickers Büchig freuen sich über ihre neuen Trikots, die die traditionelle Handwerks-Bäckerei Stiefel aus Diedelsheim gestiftet hat – natürlich in den Vereinsfarben schwarz und weiß. Inhaber Friedbert Stiefel überreicht den Satz Trikots rechtzeitig vor dem ersten Punktespiel persönlich überreicht. Er ist selbst...

In Obergrombach hat Inhaberin Karin Maier nun ihren Lebensmittelladen "Ihre Kette" geschlossen. Es war das letzte Geschäft seiner Art im Ort. Obergrombach (kk) Es war angekündigt, und jetzt ist es Realität. Karin Maier, Inhaberin des Lebensmittelladens "Ihre Kette" in Obergrombach, hat ihr Geschäft geschlossen. Damit gibt es im Bruchsaler Stadtteil nun keine Möglichkeit mehr, Lebensmittel des täglichen Bedarfs direkt vor Ort einzukaufen. Postagentur und Lotto/Toto-Annahmestelle bleiben im Ort...