In Senioreneinrichtungen

Landeszentrum für Ernährung fördert nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung

Region (red) Wie das Büro der Landtagsabgeordneten für den Wahlkreis Bretten Andrea Schwarz (Grüne) mitteilt, unterstützt das Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg aktiv die Umstellung auf nachhaltigere Mahlzeitenkonzepte in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Durch Beratung von sechs Einrichtungen im Rahmen des Projekts 'Gutes Essen in der Seniorenverpflegung' wurde der Fokus auf die Optimierung von Verpflegungsangeboten mit regionalen und ökologisch erzeugten Lebensmitteln gelegt. Die Initiative beinhaltete die Zertifizierung von zwei Küchen nach dem DGE-Qualitätsstandard für ‚Essen auf Rädern‘ und in Senioreneinrichtungen sowie die Integration der ‚Messwoche zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung‘.

Lebensmittelabfälle reduzieren

Im Projektverlauf wurden Möglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen identifiziert, um wertvolle Ressourcen und finanzielle Mittel für die Verbesserung der Essensangebote einzusparen. Nach dem Coaching zur Nutzung ökologisch erzeugter Lebensmittel haben die Einrichtungen ihre Beschaffung angepasst und streben teilweise Zertifizierungen in diesem Bereich an.

Beratungsangebote für Träger und Küchenbetreiber

"Die Ernährung für Seniorinnen und Senioren ist ein ganz wichtiger Faktor für Gesundheit und Wohlbefinden", so die Brettener Abgeordnete Andrea Schwarz. "Das ist ein Baustein unserer Ernährungsstrategie für Baden-Württemberg. Wir wollen nicht nur Projekte initiieren, sondern nachhaltig unterstützen, deshalb schaffen wir Beratungsangebote für Träger und Küchenbetreiber im Klinik- und Seniorenbereich."

Workshops zu Ernährung bei Demenz

Das Landeszentrum für Ernährung bietet im Herbst Seminare und Workshops für Fachkräfte im ambulanten Bereich und in Senioreneinrichtungen sowie pflegende Angehörige an, die sich den Themen Ernährung bei Demenz und Mangelernährung widmen. Weitere Informationen sind auf den Internetseiten des Landeszentrums für Ernährung Baden-Württemberg zu finden: https://landeszentrum-bw.de/,Lde/Startseite/vernetzen/tage-der-seniorenernaehrung.