Dehom in Walzbachtal: Rezept für Gurkenspätzle
- Foto: Christa Würtz
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Rezept von Christa Würtz, Vorsitzende des Landfrauenvereins Jöhlingen
Zutaten für 4 Personen
4 Eier
400 g Mehl
Salz
Wasser
2 Becher Sauerrahm
1 Salatgurke
4 Zwiebeln
Zubereitung
Eier, Mehl, Wasser und Salz zu einem Spätzleteig verarbeiten. Etwa 20 Minuten stehen lassen, damit der Kleber im Teig sich entwickelt. Unterdessen die Zwiebeln anbraten und ein wenig Zucker und Salz dazu geben wegen des Geschmacks. Gurken hobeln, mit dem Sauerrahm zu einem saftigen Salat verrühren und stehen lassen. Den Spätzleteig in kochendes Wasser schaben und abschöpfen.
Je eine Schicht Spätzle, Gurkensalat, noch einmal Spätzle und die geschmorten Zwiebeln in eine große, tiefe Platte schichten, mit Petersilie bestreuen, fertig.
Das Gericht passt zu warmen Sommertagen, dazu schmeckt ein guter Tropfen Walzbachtaler Wein.
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Dehom in Walzbachtal
Autor:Chris Heinemann aus Bretten |
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