28. August 2019, 10:00 Uhr
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Dehoim in Eisingen
Rezept für Früchteküchle mit Kartoffelsuppe

Autor: Chris Heinemann

aus Bretten

Rezept von Marianne Goldschmitt, Eisingen

Zutaten
(für die Küchle)
250 g Vollkornmehl
3 ganze Eier
0,25 l Milch
80 g Zucker
Prise Salz
2 Äpfel
1 Birne (oder anderes Obst)

(für die Kartoffelsuppe)
0,5 l Fleisch- oder Würfelbrühe
0,5 l Milch
40 g Mehl
30 g Fett
1 Zwiebel
250 g Kartoffeln
10 g Butter
Salz

Zubereitung
(der Küchle)
Vollkornmehl, Eier, Zucker, Salz und Milch gut verrühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen. Äpfel, Birne oder Obst der Saison klein schneiden, in den Teig geben und in gefetteter, heißer Pfanne kleine Küchle ausbacken.

(der Suppe)
Aus Mehl, Fett und gehackter Zwiebel eine helle Einbrenne bereiten, mit Brühe ablöschen und auffüllen. Milch zugießen und alles 5 Minuten kochen. Kartoffeln schälen und raspeln und mit Salz in die Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Suppe vom Herd nehmen und Butter unterrühren.

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