Dehom in Kraichtal: Rezept für "Reiche und arme Verheierte"
Altes Kraichtaler Kochrezept, gesammelt vom Heimat- und Museumsverein Kraichtal
Zubereitung
4 große Kartoffeln in kleine Schnitze schneiden, in Salzwasser weich kochen und 1 Stengel Lauch zufügen. Statt Wasser kann man auch Fleischbrühe nehmen, es schmeckt besser. Von 2 Eier Spätzle herstellen und diese mit den gekochten Kartoffeln vorsichtig vermengen. 1 große, in Streifen geschnittene Zwiebel in Butter goldgelb rösten und damit die Suppe abschmelzen. Wenn nötig, mit etwas Brühe auffüllen. Mit gekochtem Rindfleisch schmeckt das Gericht vorzüglich und nennt sich „reiche Verheierte“.
Bleibt das Fleisch weg, so sind es „arme Verheierte“.
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Dehom in Kraichtal
Autor:Chris Heinemann aus Bretten |
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